【不便】という言葉は飲食店においてマイナスな意味だけではありません。

山奥の薪焼きのピザ屋や美しいフレンチの一皿。

もっと食べたい。もう一回行きたい。

そう思う料理はいつも【少し足りない】や【少し遠く】にあるものです。

営業時間が短かったり、営業日が少ないこともその一つ。

多くの人は食事において【待つ】という不便さにも味わいの要素を見出します。

作り手もまた【不便さ】を与えてしまうことを意識して、より洗練された料理を提供しようと奮闘します。

当店のお菓子はそんな不便を与えてしまっている料理人がいつも一人で手作りしています。

待たせてしまったり売り切れて迷惑をかけることが多いこともありますが、納得のいくものを提供するためには仕方ないと考えています。

当店はわざわざ素材の紹介をしていません。

【〇〇産】や【こだわり　厳選の〇〇】と言ったことを並べてもお客様にはわかりづらいものです。

お伝えできることが自己満足で終わらないために当店は不便を感じさせてしまう皆様へその都度ベストを尽くしたお菓子をご提供しています。

販売期間が短かったり、販売個数が少なかったり、そんな迷惑だらけな当店のお菓子作りは【レビュー通り】の美味しさを持って皆様の不便なお気持ちを回収いたします。

ちょっとハードルを上げすぎたかもしれません。

今週もお手柔らかにお願いいたします。

お菓子の詳細はインスタグラムでもご紹介しています。

https://www.instagram.com/the_compath/