これはきっと【何度かお召し上がりいただいている方】へ向けてのお話なのかもしれません。

今まで多くのお菓子を考え、没になり、それでも生き残ったお菓子が皆様のお手元に届いてきたことと思います。

これまでの当店のお菓子は【足し算のお菓子】でした。

相性が良かったり、風味の掛け合いや良い食材を使い、それをまとめる独自配合の生地で1つのお菓子を作り上げてきました。

それと対照的に今回のお菓子は【究極の引き算】のお菓子になります。

レーズンケーキを考えた時に一番やっておきたかったことは【レーズンのみで表現すること】でした。

レーズンと相性のいいアーモンドやナッツを生地にあしらえば、そりゃあ美味しいです。

それでもレーズンのみの一点突破でケーキを作りたいと考えたのは料理人としての素材への向き合い方からなのかもしれません。

これから皆様のお手元に届く【ちゃんとレーズンケーキ】は本当にシンプルです。

レーズンケーキから始まる当店の【ちゃんとシリーズ】は入っているものは究極に絞り込まれている代わりに、今までとは比にならないくらい【そのお菓子に対しての当店の時間】が究極に詰め込まれています。

当店のお菓子はいつも保存料など使用していません。

それゆえに長持ちしません。

皆様の手元に届いたら美味しさの時間が制限されるからこそ、その時間に最大のシンプル、最大の丁寧さを詰め込もうと考えました。

シンプルにはシンプルの良さがある。

あまり他では見ないお菓子をちょこちょことご紹介している当店だからこそ、基本に振り返ったお菓子で皆様の【普通】をアップデートできたらと思います。

結局こうゆうのが一番ほっとするよねぇーと思えるようなお菓子を今後は一緒にお紹介していきます。