なんというか、、本当に良くブログ書く方だと思います。

でも結構書くの楽しいんです。

皆様に今回はお菓子の発送に関しての報告や店舗のことをお伝えしたく夜な夜な書いています。

現在深夜1時半。

途中から意味不明なことを書き始めてたら、寝ながらノートに一本線をうねうね書くアレですのでご容赦ください。

春に桜を見ながらお菓子を食べれる(僕がです。)お店が竣工してから明後日でもう2週間

明後日で店舗自体も引き渡しとなり、あれやこれやと慌ただしくて物事が進んでいく様が美しさをもう少し眺めていたいのに散っていく桜のようです。

皆様からいただきましたお菓子のオーダーも普段よりも少し長く発送時期を頂いていてご迷惑をおかけすることも多いと思います。

その点につきましては本当に申し訳ございません。

ただ性懲りも無くこの感じはもう少し続きそうで、今週もお菓子のご紹介は2種類に限定している代わりに皆さんが召し上がれるように【必ず手に入るシステム】を勝手に導入しています。

その結果休む間も無く働いてくれる2本の腕に労基に駆け込まれそうな自体ですが、そこら辺はこちらの問題なので大丈夫でしょう。

現在皆様からいただいておりますお菓子のオーダーは約2週間程度いただいてからの発送を予想しております。

もちろんいただいたオーダーの順番によってはもっと早くなることも大いに考えられ、今までのところご紹介している発送予定日前にいただいた発送を終えているという優秀な結果に終わっていますが、

これから先はそうもいかなくなりそうです。

新しいオーブンの癖。

こだわった紅茶を注ぐカップが全く見つからないこと。

店内にあたりまえにあるはずのテーブルや椅子が特注のため店の工事がしっかりと完成しているのにも関わらず存在していないこと。

新しいことに挑戦するというのは思いもよらないハプニングを生みますが、まぁしゃーないという気持ちで足を運び探すので、やることがてんこ盛りな状態です。

それでも毎日必ず食材に向き合いお菓子に向き合う時間はいただいているので皆様へのお菓子のクオリティーは問題ないです。

新しいキッチンなんですもの、今まで作ってみたかった世の中にないお菓子の試作もできます。

ワクワクが止まらない状況で、楽しい未来しか見えない今だからこそ、少しだけお時間をいただきますがその時間の3倍以上の面白さを今後見せたいと考えています。

もう本当に上にある挿絵のように、見慣れたキッチンなんだけど【カートを足で蹴って移動すると楽しい】ように、あたりまえのことも視点を変えれば楽しくなります。

今後は来ていただく方々に【座る】というあたりまえの行為は少しの間辛抱してもらいますが【立つ】という選択時は取れたり、持って帰るという選択も持てたりと、不完全な店でもやれることは意外とあるだろうし、

完全な店でないとできない！という思い込みをなくして縦横無尽に楽しみたいと思います。

いまお菓子を作る過程で皆様からいただいているものは大きく分けて二つ。

【お菓子に支払っていただいたお金】と【到着までのお時間】です。

前者の価値に関しては僕のお菓子の楽しみと技術、時にはおまけでしっかりと責任を果たします。

後者の時間においては厳密に僕がいただいた時間を補填できるわけではありませんが、僕自身の縛られない挑戦や面白くなるための投資によって、結果的に皆様に【やっぱ面白いもの作るよねコイツ】と将来的に思っていただけるような活動をしていきます。

前者はお菓子において、後者は未来において、いただきましたリソースは余すことなく活用いたしますのでご容赦いただければと思います。

こう言ってはいけないのかもしれませんが、僕自身【大量にいただいたオーダーをせっせとこなす日々】は嫌だなぁーと思っています。

それは今まで散々経験したから言えることですが、その日のノルマをこなしてうちに帰る流れは、油断やマンネリを生んでしまって、

結果的にお菓子を食べた人がもう一度楽しめる環境自体を作ることができないと考えています。

僕は大手のお菓子屋さんやコンビニには絶対に勝てません。

大量にお菓子を作りながら次のアイディアも同時に形にする余裕はありませんが、皆様から少しずつ(1日にも満たない)お時間をいただくことでチリツモで同じことをできると考えています。

こうやって書いているのはたった一人のおっさんです。

腕も2本しかないし、キッチンだって狭い。

お世辞にも格好いいパッケージだってない料理人ですが、皆さんを巻き込んで面白おかしく真剣な時にはギアを入れ替えてお菓子を作ったり考えたりは意外と他では見ない姿だと思っています。

【いや、結構あるで】と突っ込まれたらめちゃくちゃ恥ずかしいですが、結局そんな感じです。

いただいたお金を価値に変えて返す準備、いただいたお時間を期待に変えて返す準備は整っています。

今はそれを実行している段階ですので、少しだけお許しいただければ嬉しいです。

って書いてますが、結構多くの方が【ゆっくりでもいいですよー】って言ってくれます。

これにはマジで涙ちょちょぎれます。