今週6/24-26までの三日間はお菓子のご紹介をお休みします。

それはひとえに！

今やりたいことをやるからです。

隙間時間を見つけてお菓子を考え作る。

たしかにこれも大切な要素なのですが、ここ最近そればかりでした。

本当にそれでバチッと決まるお菓子は作れるのか。

ただ毎週ご紹介できるお菓子を取り繕うのはもうやめようと思います。

もともとやってはいませんでしたが、これからも。

それは店が暇でも忙しくても関係ありません。

召し上がっていただくに対しての価値ある【作る】もご提供するのが僕たちの側の責任だと思います。

これだ！と感じるものを当店はこれまでも、これからもご用意します。

逆にいうと【これ、、だ？】っていうものはご紹介しません。

これまでもそうではありましたが、新しいものに挑戦する上でしっかりとした感性と準備、想いをそこに乗せて皆様へご報告できればと思っています。

今後実店舗、オンラインショップ共に【決められた日にご紹介】ということをしていかなくなるかもしれません。

深く考えて、しっかり調整して、それで決まったものを皆様へお届けすることは、きっと本来の飲食人のスタイルだと思うからです。