7月からご紹介の農家さんが低温貯蔵庫で長期熟成してくれてた。サツマイモをいただき作るサツマイモテリーヌ。

昨今のブームなのか知らないけれども、砂糖不使用、小麦粉不使用みたいな健康にフォーカスした理由ではなく、サツマイモ本来の素材の味をしっかり伝えるためには、できるだけ余計なものを入れないようにしたいと、農家さんと話し合って決めたレシピです。

本来はケーキのつなぎになる小麦粉、1口目から美味しく食べさせれるように入れる砂糖。

正直、僕はこれらを悪だとは思っていません。
しかし、僕は料理人なので、必要に応じて使い分けると言う事はしています。今回は必要に応じて使い分けだけです。

お手元に届くサツマイモテリーヌは、大人の方が満足できるサイズで4分割できます。
もちろん、それ以上に分けても大丈夫です。

つなぎとなる小麦粉を使わないため、解凍したら、サツマイモらしくホロホロと砕ける一面がありますが、大丈夫です。問題ありません。

口の中に入れたひと口一口目は味が薄いと感じるかもしれません。

そりゃそうです。砂糖が入っていないんだから。しかし、騙されたと思って2口目に進んでみてください。そうやって進んでいくとしっかりとサツマイモ感じていただけます。

私、好みの食べ方の方法としては、
スーパーなどで売っている生クリーム(大体スーパーの場合は40%の乳脂肪分)を、ボールに移し泡立てます。

その時に、その質量の20%の砂糖を入れて泡立てると、生クリーム自体が美味しくなります。
ご家庭にないかもしれませんが、生クリームにシナモンを入れるとさらに香りが良く、サツマイモテリーヌに合うと思います。

必要であれば、質の高いエクストラバージンオリーブオイルとおいしい塩をテリーヌの上からかけてもおいしいと思います。

やった事は無いけれども、そのままケーキをフォークので、つぶして、蜂蜜を少し入れて、トーストに塗ってもおいしいと思います。

ぜひ皆さんの考える方法で、おいしい食べ方を模索してみてくれたら嬉しいです。

農家さんも自信を持って、僕に送ってくれたサツマイモです。

僕ももうええわと思う位試作しました。

皆さんにおいしいものを届けなければいけないと言う気持ちもそこにはありますが、作ってくれた人が自信を持っているのだから、僕もそれ相応の覚悟を見せないといけないと思ったからです。

ぜひお楽しみいただければ思います。

こんなおいしい食べ方があったよと言う方は、レビューにてご紹介いただけると他の皆様を盛り上がって楽しんでいただけると思います。