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今ここで食べたいものを【つくる】
少ない材料で多くを語る。
Restaurant
今春からお届けするレストランでのお料理について
お店の意味を考える。
【お店の役割】を考えた僕の実店舗です。
ちょっと寄ってみる
Feature
3つの特徴
01
そんなに【広げない】。できるだけコンパクトに。
Policy
当店はあまり特別なことはしません。特別なお菓子は作りません。生活の一部になれるようなお菓子に料理人が【特別】を吹き込むだけです。
02
作りたいから作る。だから美味しくなる。
Importance
わがままで独りよがりな考え方だとは思いますが、周りの目を気にしないからこそ、のめり込み時間を忘れられる。費やした時間はそのままストレートにおいしさへ繋がります。
03
料理人だけのアプローチ
How
効率化された作り方で喜ぶのは私たち提供者だけです。お客様に「時間」を提供するからこそ、レストランのデザートのように一つ一つ集中して作ります。卸ではない料理人ならではの食材の使い方や組み合わせ方で、お菓子のあり方を”思っている以上に”広げます。
Pick Up
今週の特別
作るを楽しむ。食べるに喜ぶ。
【流行っているから。他の店がやっているから。】そんな気持ちで作るお菓子は面白くありません。当店はいただいたオーダーを1人でせっせと作るため、同じ作業を何回も行います。お菓子作りの【遊び】は僕のやる気もお菓子の味も引き上げると当店は考えています。思いついたお菓子を育てて美味しく楽しくする。当店らしさは【遊び】にあります。
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Products
「薫る」ラインナップ
【サクレっぽい】ティグレ。インスパイアです。これは。1個
¥540
COMING SOON
【ザ・スタンダード】丸ごときっちりレモンケーキ 1個
¥450
COMING SOON
【水浴び】丸ごときっちり"濡れ濡れ"レモンケーキ 1個
¥470
COMING SOON
【なぜ今まで気がつかなかった】レモンソースが、しみしみのレモンケーキ 1個
¥545
COMING SOON
【尊いチューペット】アイスで味わう丸ごとレモンパック 1パック
¥470
COMING SOON
【喉潤う】ゴクリとレモンスカッシュの素 1パック
¥1,570
COMING SOON
【夏の味変】レモンハニーソース 1パック
¥1,030
COMING SOON
真夏のきゅんとレモンカヌレ 1個
¥470
COMING SOON
ヌルヌルのいいチョコ使った生チョコ 1個
¥520
COMING SOON
おれ、トリュフを再発明してた。 1個
¥200
COMING SOON
8月のセットのネタばらし
¥5,700
SOLD OUT
【9月6日 土曜日】カヌレの秘密を知れる講習会 10:00~
¥10,000
俺のグリーンカレースープの素を"より美味しく"召し上がっていただくために。
¥10,000
低温長期熟成さつまいもを"より美味しく"召し上がっていただくために。
¥10,000
作者が思わず悶絶したレモンケーキの解凍方法
¥100,000
正解カヌレの解凍方法
¥100,000
僕のフィナンシェのカッキリとした解凍の仕方
¥10,000
【コラム】当店のレビューを怪しがっている"繋がりの本質を忘れた"すべての皆様へ
¥100,000
【レシピ無料開放中】第3のカレーの楽しみ方
¥100,000
【レシピ無料開放中】ビネガーからわかる人参ドレッシングのレシピ
¥100,000
【レシピ無料開放中】派生無限大なトマトドレッシングのレシピ
¥100,000
【レシピ無料開放中】ついにバラす日が来たか、豚バラ軟骨の火入れとグリーンカレーのレシピ
¥100,000
【レシピ無料開放中】和食から学ばせてもろた豚バラ肉のトマト煮のレシピ
¥100,000
【レシピ無料開放中】テーマパークの"カリカリ"キャラメルポップコーンのレシピ
¥100,000
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