追加でご注文いただいたカレーについて

今回のお菓子をご紹介したタイミングで、単品商品として【グリーンカレー】と【イエローカレー】も一緒にご紹介しました。

こちらの2種類は、今回のお菓子のセットに入っているものではありません。

単品として追加でご注文いただいた方にのみ、お届けしています。

お菓子のネタバレページを見て、

「カレーなんて入ってなかったぞ」

となってしまったら申し訳ないので、最初にお伝えしておきます。

そして今回の2種類。

作り方そのものはよく似ています。

ただ、ベースとなる野菜がまったく違います。

緑の野菜から作ったグリーンカレー。

黄色の野菜から作ったイエローカレー。

どちらもスパイスだけで味を作るのではなく、まず野菜そのものをしっかり美味しいピューレにして、そこへスパイスや自家製ブイヨンを重ねています。

夏の野菜を、夏らしく食べてもらうためのカレーです。

それではご紹介します。

【夏野菜のグリーンカレー】

今回のグリーンカレーは、まず「緑の野菜」から作っています。

夏の光をたっぷり浴びたブロッコリー。

そこへキャベツとズッキーニを少し加えて、まずは夏野菜そのもののピューレを作りました。

そこから青唐辛子、レモングラス、ガランガル、カフィルライムピール、クミン、コリアンダーシード、ターメリックなど、グリーンカレーらしいスパイスと香味野菜を重ねていきます。

さらにココナッツ、牛乳、蜂蜜。

そして、鶏ガラ、玉ねぎ、セロリ、人参、ローリエ、胡椒、パセリから作った自家製ブイヨン。

僕の中では、スパイスだけで成立させるというより、

「美味しい野菜のスープに、グリーンカレーの香りを重ねていく」

という感覚に近いです。

そのため、スパイスの香りはしっかりありますが、ものすごく辛いカレーではありません。

夏の暑さで少し食欲が落ちた日でも、サラッと食べてもらえるくらいを目指しました。

今回お届けするものは、具材まで完成させたカレーではなく、ご家庭で仕上げてもらえるカレーのベースです。

お好きな夏野菜やお肉などを加えて、ご自身のカレーとして完成させてもらえたらと思います。

■ 原材料

ブロッコリー、玉ねぎ、キャベツ、ズッキーニ、ココナッツ、牛乳、蜂蜜、自家製ブイヨン（鶏ガラ、玉ねぎ、セロリ、人参、ローリエ、胡椒、パセリ）、ナツメグ、青唐辛子（沖縄県産）、エシャロット、レモングラス、塩、ニンニク、ガランガル、カフィルライムピール、クミン、コリアンダーシード、ターメリック

■ アレルギー成分

乳製品、鶏肉

■ お召し上がり方法

パックを解凍してから鍋へ移し、しっかりと加熱してお使いください。

お届けした状態では、時間の経過によって油分や水分が少し分離して見える場合があります。

これは鍋で温めながら混ぜていただくと、再びなじみます。

具材を加えず、そのままスープのように召し上がる場合は、パックのまま80℃程度のお湯で湯煎し、十分に温まったら袋の上からよく揉んで全体をなじませてからお召し上がりください。

【雪人参と嶽きみのイエローカレー】

イエローカレーの主役は、二つの黄色い野菜です。

一つは、青森県深浦町の「ふかうら雪人参」。

雪の中という特殊な環境で育てられる、とても甘味のある人参です。

そしてもう一つが、青森県弘前市、岩木山の麓で育つ「嶽きみ」。

昼と夜の寒暖差が大きい土地で育つ、とても美味しいトウモロコシです。

この二つをしっかり火入れして、それぞれの甘味を引き出しながらピューレにしています。

正直、この状態でもスープとして十分美味しいです。

人参とトウモロコシ。

どちらも甘味を持った野菜ですが、甘さの種類が少し違います。

その二つを合わせた黄色いピューレに、今回は自家製のイエローカレーのスパイスを重ねました。

ココナッツピューレ、牛乳、蜂蜜。

そしてグリーンカレーと同じく、鶏ガラと香味野菜から作った自家製ブイヨン。

そこへエシャロット、ニンニク、レモングラス、ガランガル、シナモン、クミン、コリアンダーシード、ターメリックなどを合わせています。

野菜の甘味のあとから、スパイスの香りがふわっと追いかけてくる。

そんなイエローカレーです。

■ 原材料

トウモロコシ（青森県産・嶽きみ）、人参（青森県深浦町産・ふかうら雪人参）、玉ねぎ、ココナッツピューレ、牛乳、蜂蜜、自家製ブイヨン（鶏ガラ、玉ねぎ、セロリ、人参、ローリエ、胡椒、パセリ）、エシャロット、ニンニク、唐辛子、塩、レモングラス、ライムピール、ガランガル、シナモン、ナツメグの皮、クミン粉末、コリアンダーシード、ターメリック

■ アレルギー成分

乳製品、鶏肉

■ お召し上がり方法

こちらもパックを解凍してから鍋へ移し、しっかりと加熱してお使いください。

具材を加えずそのまま召し上がる場合は、パックのまま80℃程度のお湯で湯煎し、十分に温まったあと、袋の上からよく揉んで全体をなじませてください。

【どちらのカレーも、好きなように使ってください】

今回のグリーンカレーとイエローカレーは、どちらもご家庭で具材を加えて楽しめる作りにしています。

詳しい作り方については、noteでもご家庭向けのレシピをご紹介しています。

https://note.com/foodevolution/n/ndca308badac5

個人的に一番おすすめなのは、やっぱり夏野菜です。

ズッキーニ、茄子、パプリカ、オクラなどを焼いて、カレーと一緒にスープカレーのように食べる。

これが、この時期にはすごく合うと思います。

でも、別にカレーライスにしなくても大丈夫です。

例えば、冷たいそうめんを用意して、温めたカレーにつけながら食べる。

これもたぶん、めちゃくちゃ美味しいです。

スパイスはしっかり香りますが、辛さを前面に出したカレーではありません。

暑くて食欲がない。

ご飯をガッツリ食べる気分でもない。

そんな日に冷凍庫から一袋取り出して、好きな野菜と一緒にサラッと食べてもらえたらと思います。

今回のお菓子とは全然違う方向の商品ですが、お菓子の箱にカレーが入っているのも、まあ僕らしくていいかなと思っています。

単品で追加してくださった皆様、ありがとうございました。

ぜひ、ご家庭の好きな食べ方で楽しんでください。