シンプルです。

アイシングも、飾りも、余計なものは何もつけていません。

ただ、レモンそのものよりもレモンなレモンケーキを作りたくて、今の形になりました。

しっかりとした生地なのに、口に入れると、いつの間にかどこかへ消えている。

その溶け方まで含めて、僕はこのケーキを作っています。

酸っぱいだけじゃない。

甘さも、苦さも、香りも。

レモンの中にあるものを、できるだけ全部この一つに詰め込みました。

派手なことはしていません。

でも、一度食べてもらうと、なぜかまた食べたくなる。

僕にとっては、そういうレモンケーキです。