栗の生チョコ

今年、初めて作ります。

栗を、生チョコの中に。
それだけ。それだけっちゃあ、それだけなんだけど。


これまで僕が生チョコに合わせてきたのは、いちごやレモンのような、酸味のある素材でした。

濃厚なチョコレートの中に酸味を入れる。

お菓子を作る側からすると、とても分かりやすく、王道の組み合わせです。

でも今回は栗。

栗とチョコレート。

合わないわけがない。

分かってはいるんですが、ずっと少し怖かった組み合わせでもあります。

濃すぎるんじゃないか。
重たすぎるんじゃないか。
栗の甘さとチョコレートのコクが重なって、くどくなるんじゃないか。

でも、ここでやらないのは男じゃない。

もう今回は、

濃いのが正義。

そう言い切れるくらい、しっかり重く、食べ応えのある一粒を作ろうと思っています。

大きさは、およそ3cm四方の立方体。

その中心には、

栗のグラッセ、マロングラッセ、そして甘い栗のピューレで作ったフィリング。

それを生チョコで包みます。

ひと口で軽く消えていくようなお菓子ではありません。

栗を食べて、チョコレートを食べて、もう一度栗が戻ってくる。

小さいけれど、しっかり満足できる一粒を目指します。

そして、この栗の生チョコは、9月だけのご紹介です。

栗のバスクチーズケーキは10月にももう一度お作りする予定ですが、この生チョコは今月で終わり。

来月にはありません。

今年初めて作る栗の生チョコ。

うまくいけば来年また作るかもしれません。

でも、少なくとも今年食べられるのは、今回だけです。

栗の季節に、少しやりすぎなくらい濃いものを。

そんな一粒を作ります。