このオンラインショップをご存知の多くの方が僕のインスタグラムをお読みいただいているかと思いますが、まぁいろいろありました。だるーって思うことが主にでしたが、このことは僕自身を見直すきっかけになりま...

今までオンラインのお菓子の発送の際にほぼ必ずショップカードを入れていました。金のかかっていないショップカードですが、妻が寝る間も惜しんで作ってくれている大切なカードです。お菓子を届ける皆様へは僕の...

昨今値上げ値上げの毎日で日本経済が疲弊して生きている状態を横目で、それでもあまり自分ごとにようには思えない今日この頃。ぶっちゃけ皆様も同じかとは思いますが、今回使っている卵の生産の縮小に伴い、めち...

立ち回りに関してご報告したこちらの記事をもうちょっと詳しく。僕は今まで信頼している鶏舎さんから卵をいただいてきました。普通は全卵としていただくのが一般的でしたが、ご配慮いただく形で全卵と【卵黄のみ...

突然、使っている卵の生産縮小が伝えられた。昨今流行りの【鳥インフルエンザ】である。実際に何が起こったのかはよくわからないが、【いいな、これ】と思えるような卵はこれから先手にできる機会がものすごく少...

ここ最近やりたいこともうまく進まずにドギマギしている僕ですが、この機会を良いタイミングと捉え何が最優先なのかをしっかりと考え行動するために(やらないこと)を決めて今後は動いていきます。やらないことリ...

この文章はオンラインにて【クロックムッシュセット】をご注文いただいた方向けに内容の説明と想いという観点で書いています。説明と原材料表記に加えて、思いを加えているのはきっと必要だから。多くの飲食店が...

以前皆様よりいただきましたマフィンのご予約。【何になるかはわかんないよ】と言っていましたが、キャラメルで話を進めています。今日はマフィンに関しての僕の気持ち聞いたってください。マフィン。むずい。何...

お菓子の予約がとりにくくなっている？お店の予約で希望の日がいっぱい？なんだか最近【お忙しい】と思われることが多く、人気になってきているねぇーという雰囲気が強いのでんなことあるかーって気持ちで、先に...

これは僕のただのアンチテーゼなのかもしれません。カヌレをしっかりと作れるようになりました。世の中に広がっている【なんちゃってカヌレ】なんて許せない！なんと思いながら始めたカヌレ作り。当初はそんなに...

私事ではありますが、ここ最近ずっと余裕がありませんでした。その理由は【焦り】で、主にお菓子の発送に関しての焦りです。独自の注文プラットフォームを持っていない僕にとって皆様にお菓子をご紹介できる場は...

あっという間に年始のお菓子のご紹介が始まり、年末年始の期間中は少し休めるかと思ったら全くゆっくりできず。やりたいことは次から次へと出てくる中、毎日とろとろと亀のように前に進んでいる中皆様はどのよう...

このオンラインショップをオープンしてからずっと長い間(自分が楽しむ)を中心に物事を考えてきたり、お菓子を作ってきました。ここ最近は本当に多くの方からお菓子のオーダーをいただき、現在150名ほどお菓子のオ...

今回、お菓子のおまかせボックスをご紹介しました。お任せボックスの説明にも記入しましたが、僕は今までそんな詰め合わせが嫌いでした。あまり嬉しくもないメレンゲなどが入っていて、作る側をよく知っている僕...

カヌレ、、。頭が禿げるのではないかと思うくらい失敗して、喚き散らして、ストレス抱えて出来上がったカヌレ。なんか知らんけどブームも始まり、なんかブームに乗っかってた感じになるのもすごく嫌と思いながら...