2022/10/06 01:03
以前僕はブログにて、またnoteにて物価上昇に関しての内容を書きました。今回も当店のnoteにて価値とは何かを書かせていただきましたが、今回はそんな僕が【おまかせ】を始める理由を書きたいと思います。僕はク...
2022/09/28 19:32
先週1週間お菓子のご紹介をお休みし、深くこれからについて考えていました。円安、物価高、先の見えない日本の不安。最近物の値段が上がることが本当に多く、僕の大好きなマクドナルドもハンバーガーの値上げを決...
2022/08/25 18:59
よく皆様に【こだわっていらっしゃる】と言っていただくことがございます。昨日鳥貴族の前を通ったら【こだわり抜きます】と書いていました。こだわるってなんだろう？こだわり抜くって日本語として変じゃない？...
2022/06/21 22:40
今週6/24-26までの三日間はお菓子のご紹介をお休みします。それはひとえに！今やりたいことをやるからです。ほんとそれだけ。隙間時間を見つけてお菓子を考え作る。たしかにこれも大切な要素なのですが、ここ最近...
2022/06/07 17:40
僕は常々【料理人として当たり前を発表するのではなく、その過程も面白くしていきたい】と考えています。それは僕自身が一番楽しむのがモットーで、その結果皆様に色々とワクワクを持って過ごしていただけるのが...
2022/06/03 22:52
この度は皆様へのお菓子やらカレーやらをご紹介するにあたって発送時期を大幅に変更しました。以前ブログでも書いたんですが、夜中に疲れた状態で書いたので何を結局言いたいのかがわからない文章だったので一旦...
2022/05/15 23:30
正直書きたくて書いているので皆様がどのくらいの僕のブログを見ていただけているかはわからないのですが、先日【自宅シェフ】について少しお話しいたしました。https://madeleineman.thebase.in/blog/2022/05/13...
2022/05/02 18:04
皆様にいつもご紹介しているお菓子の数々。いつも写真の近くに【発送予定○月○日から順次発送】と書かれているかと思います。この先実店舗のオープンに際して、店頭でのカヌレやレモンケーキなどの提供を考慮し、...
2022/04/30 14:31
この度5月から実店舗をぬるりと始めるにあたって、このブログを読んでくださっている皆様に僕の現在の気持ちを赤裸々に書いておきたいと思い、ここの残します。不快な部分等あるかもしれませんが、文章を書く技術...
2022/04/15 18:49
こちらのブログは別サイト【Ludens】のブログのリポストです。読んでもらえると嬉しいです。ネガティブではありません。そんなわけありません。やる前なんですもん。楽しみに満ち溢れています。以前のブログでは...
2022/04/13 12:04
こちらのブログは別サイト【Ludens】のブログのリポストです。読んでもらえると嬉しいです。以前より【Compath】にて多くの方にお召し上がりいただいた焼き菓子を作っているおっさんが、2022年初夏に大阪にてお店...
2022/04/08 00:46
僕は常日頃から【今がある】理由の大半は僕の手によってではないことに気つかされることがあります。実店舗の準備をしているとそれを顕著に思ったので、今回はそれを書いてみたいと思いました。最近ブログにて話...
2022/04/05 23:30
お菓子を作る人でないと知らないことは多いのですが、お菓子の型というものは本当に高価なものなのです。焼き菓子は型次第と言われるように、いい形、いい火入れを可能にする【型】はやはり値段が高く、わかりや...
2022/04/02 17:28
皆様には今週大変ご迷惑をおかけ致しましたが、店主は先週頭からコロナにかかっておりました。家族間でのクラスターにまで発展してしまい、中には8ヶ月の赤ちゃんも罹患するなど冗談も言えないような状況の中で、...
2022/03/29 02:00
なんというか、、本当に良くブログ書く方だと思います。でも結構書くの楽しいんです。皆様に今回はお菓子の発送に関しての報告や店舗のことをお伝えしたく夜な夜な書いています。現在深夜1時半。途中から意味不明...